Paella kanalla ja vihanneksilla


Paella kanalla ja vihanneksilla

 

Klassinen paellaresepti kanalla ja vihanneksilla. Paella on perinteinen espanjalainen, erityisen maukas ruoka! Parhaan paellan valmistamiseen tarvitset aidon paellapannun.

 

Ainekset:

 

Kolmelle hengelle:

- 3/4 dl Extra virgin oliiviöljyä

- 1 punainen paprika

- 75g tuoreita vihreitä papuja

- 1 tuore tomaatti, raastettuna

- muutama kananpala (kananjalka, -reisipala ja -siipi) luun kanssa

- paella-mausteseos

- 2 dl paellariisiä

- suolaa

- 6-7 dl vettä

- 1 sitruuna

 

Ohjeet:

 

1. Kaada oliiviöljy paellapannun keskelle niin, että pannun reunoille jää 2-3cm kaistale tyhjää (kuva 2), ja kuumenna öljy. Paellapannun ideaalinen koko tämän kokoiselle annokselle on 30-34cm.

2. Lisää pannulle kananpalat ja suola. Paista kananpaloja 5 minuuttia, käännä ne, ja lisää pannulle pilkottu punainen paprika sekä vihreät pavut. Paista 5 minuuttia lisää, kunnes kana on kultaisenruskea molemmin puolin ja kasvikset alkavat näyttää valmiilta.

3. Lisää raastettu tomaatti tässä vaiheessa. Tomaatin kypsentämiseen ei mene kuin yksi minuutti - tiedät, että tomaatti on valmista, kun se tarttuu kiinni paellapannuun (kuva 5). Ole varovainen tässä kohtaa! Et halua polttaa tomaattia pohjaan.

4. Lisää vesi (6-7dl), ja kun vesi alkaa kiehua, voit lisätä paella-mausteseoksen ja suolan. Noin puolikas pussi paella-mausteseosta on sopiva määrä, mutta lisää mausteseosta oman makusi mukaan. Hämmentele 10-15 minuutin ajan.

5. Lisää pannulle paellariisi ja keitä sitä tasan 15 minuuttia. Tässä vaiheessa on äärimmäisen tärkeää, että riisi ei missään vaiheessa näytä kuivalta. Jos riisi alkaa näyttää kuivalta, lisää pannulle vettä. Kun otat pannun pois liedeltä, pannussa pitäisi olla vielä hieman lientä jäljellä (kuva 8). Tämä on tärkeää, koska riisi jatkaa nesteen imemistä itseensä, kun jätät paellan seisomaan ennen tarjoilua. Jos riisi näyttää kuivalta ottaessasi pannun liedeltä, paella tulee olemaan kuivaa ja riisi voi olla hieman kovaa.

6. Vaikka paella näyttää tässä vaiheessa valmiilta, anna sen levähtää 15-20 minuuttia ennen tarjoilua. Kun 15-20 minuuttia on kulunut, tarjoile paella sitruunalohkon ja aliolin kera, jos haluat!

 

Vinkki: Paras paella valmistuu tulella tai kaasuliedellä. Tällöin pannunpohjaan muodostuu rapea pohja (esp. socarrat), jota pidetään paellan herkullisimpana osana. Jos kuitenkin valmistat paellan sähkö- tai induktioliedellä, älä huoli, paellastasi tulee herkullista joka tapauksessa! El Mercadon paellapannut sopivat kaikille liesille.

Toinen vinkki: Jos haluat valmistaa kasvispaellan, korvaa kana esim. artisokansydämillä.

 

Oheistuotteet

Tuote Huomaa Tila Hinta
Paella-mausteseos Paella-mausteseos
2,50 €
Paellariisi, 500g Paellariisi, 500g
2,90 €
Emalinen paellapannu kaikille liesille, ø 34cm Emalinen paellapannu kaikille liesille, ø 34cm
36,25 €
Emalinen paellapannu kaikille liesille, ø 30cm Emalinen paellapannu kaikille liesille, ø 30cm
29,95 €
Näytä oheistuotteiden tiedot

Selaa tätä tuoteryhmää: RESEPTIT