Tomaattitartaria ja Manchego-juustoa


Tomaattitartaria ja Manchego-juustoa

 

Tämä elegantti lisuke valmistuu paahdetuista tomaateista. Alla mainittujen aineksien lisäksi tarvitset muotin tartarin asettelua varten.

 

Ainekset:

 

Kahdelle ruokailijalle:

- 2kg tomaatteja

- 2 salottisipulia

- 2 rkl La Chinata extra virgin oliiviöljyä

- 2 rkl La Chinata basilikaoliiviöljyä

- 3 rkl valkoviinietikkaa

- 1 rkl silputtua tuoretta korianteria

- 1 rkl silputtua tuoretta tinjamia

- 4 basilikanlehteä

- 100g Don Cayon Manchego-juustoa

- 2 rkl La Chinata viikunabalsamicokastiketta

- suolaa

 

Ohjeet:

 

1. Lämmitä uuni 100 asteiseksi.

2. Pilko salottisipulit pieniksi kuutioiksi ja aseta ne pieneen kulhoon. Lisää valkoviinietikka ja korianteri. Laita kulho jääkaappiin odottamaan myöhempää käyttöä.

3. Poista tomaateista kannat ja laita ne uunipellille. Sirottele päälle tinjami, suola ja extra virgin oliiviöljy. Paahda tomaatteja uunissa n. 40 minuuttia. Tomaattien tulee olla pehmeitä, mutta kuitenkin sen verran jämäköitä, että ne pysyvät muodossaan.

4. Kun tomaatit ovat valmiita, poista niistä ensin kuori ja pilko sitten pieniksi kuutioiksi. Laita kuutiot siivilään ja anna niiden valua noin puolen tunnin ajan, jotta tomaattien sisältämä vesi valuu pois.

5. Valuta valkoviinietikka pois salottisipuli-korianteriseoksesta ja lisää kulhoon valutetut tomaattikuutiot.

6. Aseta 8-10cm muottirengas lautaselle ja lisää tomaattitartar muotin sisälle. Poista muotti ja pirskota päälle basilikaöljyä ja viikunabalsamicoa. Koristele lautanen Manchego-juustolla ja basilikanlehdillä. Buen provecho!

 

Vinkki: 90% tomaatista on vettä. Tarjoile tartar juuri ennen syöntiä, sillä vaikka tomaatit on valutettu, niistä vapautuu jonkin verran vettä lautaselle.

Oheistuotteet

Tuote Huomaa Tila Hinta
Don Cayo Manchego-juusto 250g, 5kk Don Cayo Manchego-juusto 250g, 5kk
8,50 €
De La Huz Lampaanmaito-vuohenmaitojuusto 250g, 4kk De La Huz Lampaanmaito-vuohenmaitojuusto 250g, 4kk
7,50 €
Maustettu extra virgin oliiviöljy, Basilika Maustettu extra virgin oliiviöljy, Basilika
9,90 €
Viikuna-balsamicokastike Viikuna-balsamicokastike
4,75 €
Näytä oheistuotteiden tiedot

Selaa tätä tuoteryhmää: RESEPTIT